 | Repaso de biología:
moléculas orgánicas |  |
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Sustancias orgánicas en la célula y el metabolismo
Carbohidratos
Componentes: monosacáridos (azúcar sencillo)
Átomos: C, O, H
Existen como:
- monosacáridos: (p.ej. glucosa, fructosa, galactosa)
- disacáridos: (p.ej. maltosa (glu-glu), sacarosa (glu-fru), lactosa (glu-gal))
- polisacáridos: (p.ej. almidón ( amilosa),
glicógeno (almidón animal),
celulosa,
(quitina , de conformación semejante a la celulosa, pero contiene nitrógeno))
Funciones:
- productor de energía: como azúcar y almidón (=reserva)
- Materia prima: como celulosa y quitina
Grasas
Componentes:
- Glicerina (Alcohol terciario) und
- Acidos grasos
(3 unidades)
Átomos: C, O, H
Se presentan como: Grasas y aceites
Funciones:
- Productor de energía y reserva de energía como grasa y aceite,
- Materia prima como fosfolípido en las membranas celulares
También importante:
Algunos ácidos grasos no pueden ser sintetizados por el cuerpo humano y deben ser ingeridos con el alimento. (Acidos grasos esenciales).
Ya que algunas vitaminas son solubles en grasa y solo pueden ser ingeridas con la grasa, no es posible evitar del todo la ingestión de grasa.
Proteínas
Componentes: Aminoácidos (con el grupo amino -NH2 y el grupo carboxilo -COOH)
Átomos: C, O, H, N, S
Se presentan como: - Dipéptidos,
- Oligopéptidos
y
Proteínas (Proteínas)
Funciones:
- Materia prima p.ej.en la musculatura, en el tejido conjuntivo, en las membranas celulares, en los ribosomas, en los cromosomas
- Enzimas (biocatalizadores) en todos los procesos metabólicos
- Inmunoglobulinas (p.ej. en el combate de infecciones) = anticuerpos.
- Hormonas (sustancias mensajeras)
- También como transporte de energía
También importante:
- las enzimas tienen sustrato y función específica
- Las enzimas actúan sobre el complejo enzima-sustrato
- Las enzimas poseen un centro activo
- Las enzimas se pueden desactivar por medio de altas temperaturas, cambios de pH, Iones de metales pesados
Acidos nucleicos
Constituidos por:
- nucleótidos (compuestos de fosfato, ribosa o desoxirribosa
[azúcar] y base nitrogenada [Base púrica o pirimídica]
Atomos: C, O, N, H, P
Se presentan como:
- ácido desoxirribonucleico , ADN , ADN con las bases adenina, timina, citosina, guanina, siempre de doble cadena en el núcleo celular
- Ácido ribonucleico ARN, ARN con las bases adenina, uracilo, citosina y guanina, de cadena sencilla, solo excepcionalmente de doble cadena; como ARN-mensajero en el núcleo celular y citoplasma, como ARN-de transferencia en el citoplasma, como ARN-ribosomal en el citoplasma
Funciones:
- almacenamiento de la información hereditaria, ADN
- Síntesis proteica: ARN- mensajero, ARN-de transferencia, ARN-ribosomal
Comparación:
- ADN: desoxirribosa, timina, doble cadena
- ARN: ribosa, uracilo en lugar de timina cadena sencilla
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